Ви вже добре готуєте? Повірте, ви можете готовить ще краще – для цього вам потрібні деталі. Саме деталі, риси відрізняють аматора від майстра, копію від оригіналу. Знання основ обробки продукту, вміння обрати інгредієнти, приготувати і оформлювати вам нададуть кулінарні курси онлайн, а далі – політ фантазії і сміливі експерименти.
Після проходження курсу ви зможете:
- зрозуміти, що впливає на формування смаку;
- правильно обирати продукти;
- опанувати різні способи кулінарної обробки;
- насичувати смак блюда;
- гарно презентувати свої кулінарні шедеври.
Цей курс буде корисним:
- всім, хто хоче навчиться готувати швидко, смачно і корисно;
- тим, хто готовий перетворити своє життя у свято смаку;
- всім прихильникам здорового харчування.
Курс містить:
- 6 модулів із заняттями і завданнями;
- +1 модуль з рецептами.
Автор курсу – Євген Клопотенко, випускник школи Le Cordon Bleu, cuisine, переможець кулінарного шоу «Майстер шеф 5» (СТБ, 2015), кулінарний експерт «Все буде добре», «Все буде смачно» (СТБ), бренд-шеф ресторану Рохо Охо, засновник «Гастромайстерні Конфітюр», капітан збірної України із вдосконалення культури харчування.
Детальніше про курс – Євген Клопотенко:
«Достатньо довго я займаюся вивченням культури харчування в нашій країні. Я спостерігаю, що ми їмо і як ми їмо. Я дивлюся, що їдять мої друзі і знайомі, як харчується моя родина і батьки. Я намагаюся всього лише зрозуміти, в чому суть, яка вона – культура нашого харчування. Як ми харчуємося? Чому ми харчуємося саме так? Мені дуже тяжко дивитися, коли люди щодня їдять шаурму. Мені дуже страшно, коли я приходжу в гості на новорічні свята і бачу, як тонами з’їдається олів’є. Мені сумно, що діти шкільного віку харчуються бутербродами і чіпсами. В мене все життя це викликало якусь біль. Я не міг розібратися, в чому справа. Але останнім роком я зрозумів проблему, що як такої культури харчування у нас немає. Немає культури як правильно їсти і які продукти. Як правильно вживати напої. Очевидно, що в нас немає освіти на цю тему. В наших школах немає предмету, який розповідав би про їжу і дієтологію. В кулінарних технікумах низький рівень підготовки кухарів. Після років, проведених у коледжі, нові кухари виходять на роботу у кафе і ресторани, вміючи дуже мало. Пари, які створюють родини, народжують дітей, не знають, як щодня правильно годувати родину, що давати дітям. В більшості випадків вони не знають, як правильно і взагалі що готувати. Я прийшов до висновку, що проблема у відсутності освіти у сфері харчування. Спочатку я хотів відкрити кулінарну школу. Але кулінарна школа коштує дуже дорого для учнів. Середня ціна – 30, 40, 50 тисяч гривень лише за 1 курс. Я впевнений, що це дуже дорого. Люди по всій країні не можуть собі цього дозволити. Такий підхід нічого не змінить. Це був би бізнес-проект, а я хочу зробити це доступніше. Не лише за ціною. Я хочу, щоб кожна людина, у кожному куточку України, на півночі і на півдні, на Закарпатті чи у Харкові мала доступ до тієї інформації, якою володію я. В цьому курсі я поділюся власними знаннями у доступному форматі. Я поділюся усіма знаннями, які я вчив, отримував і усвідомлював впродовж свого життя. Цей курс абсолютно для всіх людей. Він спрямований як на кухарів-початківців, так і на домогосподарок, на старше покоління і на школярів. В цьому курсі я поділюся з вами певною формулою, якою ви зможете користуватися все життя. Ця формула — це те, як потрібно вигадувати рецепти або те, як вигадую рецепти я. Крок за кроком в цьому курсі ми прийдемо до того, що ми просто зрозуміємо логіку, як треба вигадувати найкращі рецепти для кожного дня вашого життя.
Мета цього курсу — змінити ваше ставлення до їжі. Він змінить ваше ставлення до продуктів, ви інакше подивитеся на їжу. Я впевнений в тому, що після курсу ваше життя буде інакшим. Ви прокидатиметься, а кожен новий день буде все смачніше і смачніше. Ну що? Починаємо готувати просто?!»
Над курсом працювали:
- Євген Клопотенко — автор
- Олександра Фідкевич — керівник проекту
- Анна Лі — редактор контенту
- Ольга Пасько — редактор контенту
- Ірина Кравець — графічний дизайнер
- Валентин Брайчук — кухар
- Ліззі Совенко — кухар
- Денис Лузько — кухар
